为了保障身体健康，加强铁路运营食物平安办理，根据《中华人平易近国食物平安法》第一百零二条划定，卫生部、工商总局、质检总局、食物药品监管局会同铁道部制定了《铁路运营食物平安办理法子》。《法子》划定，实行铁路运营食物平安同一分析监视轨制，具体工做由铁路食物平安监视机构承担。铁路运营食物平安监视协调机制由国务院卫生行政、工商行政办理、食物药品监视办理部分会同铁路从管部分配合成立。《法子》还对铁路餐车利用餐料、配送食物平安、第一条 为了保障身体健康，加强铁路运营食物平安办理，根据《中华人平易近国食物平安法》（以下简称《食物平安法》）第一百零二条划定，制定本法子。第二条 国度实行铁路运营食物平安同一分析监视轨制。国务院卫生行政、工商行政办理、食物药品监视办理部分会同铁路从管部分配合成立铁路运营食物平安监视协调机制，具体工做由铁路食物平安监视机构承担。铁路运营中的食物畅通、餐饮办事运营者，该当经铁路食物平安监视机构许可后，凭许可文件证件到工商行政办理部分登记。第四条 铁路食物平安监视机构按照食物平安法令、行规、部分规章以及相关尺度、要求、规范对铁路运营中的食物畅通、餐饮办事等进行许可和监管，采纳《食物平安法》第七十七条划定的办法，对铁路运营中的食物运营者违反《食物平安法》划定的行为进行行政惩罚。第五条 铁路运营中的食物运营者该当合适食物平安法令律例和铁路运营平安办理要求，成立食物平安办理轨制，不得处置出产运营食物的运营勾当。铁路餐车利用餐料该当连结洁净，立即加工，隔餐食物必需冷藏。坐车内供应的便宜食物该当实行检测存案轨制。专供搭客列车的配送食物该当合适保质时间和温度节制等食物平安要求。第六条 食物运输车辆该当平安无害，连结洁净，标有清洗及格标识，防止食物污染。承运不合适食物平安尺度的食物，食物取有毒无害物品混放、混拆、混运。第八条 铁路食物平安监视机构正在日常监视办理中发觉食物平安变乱，或者接到相关食物平安变乱的举报、演讲，该当当即核实环境，经初步核实为食物平安变乱的，要及时做出反映，采纳办法节制事态成长，依法措置，并及时按照相关划定演讲国务院铁路从管部分和传递处所卫生行政部分。第九条 铁路运营中的食物运营者该当制定食物平安变乱措置方案，按期查抄各项食物平安防备办法落实环境。发生食物平安变乱时，该当当即封存导致或者可能导致食物平安变乱的食物及其原料、东西及器具、设备设备，正在2小时内向铁路食物平安监视机构演讲并按照要求采纳节制办法，共同变乱查询拜访处置，供给相关材料和样品。第十条 铁路食物平安监视机构担任办理铁路运营食物平安监视消息，按期向卫生行政、工商行政办理、收支境查验检疫、食物药品监视办理部分传递铁路运营食物平安环境。第十一条 相关法令律例对国境港口及收支境列车的食物平安监视办理还有划定的，该当按照相关法令律例施行。第十二条 本法子涉及的铁路运营食物运营勾当包罗国度、处所和合伙铁路，以及铁路公用线、临管线和铁路多种运营企业。铁路运营坐段范畴指取运输相关的机务、车务、工务、电务、车辆、行车公寓（款待所）、正在铁路运营坐段范畴内专供铁路坐车利用的食物的配餐出产，属于铁路运营食物餐饮办理范围，由铁路食物平安监视机构担任监管。第十 本法子由国务院卫生行政部分会同铁路从管部分、工商行政办理、食物药品监视办理部分担任注释。